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L'Azienda Agricola "Tenuta Massimi", si trova a pochi chilometri a nord-est di Roma tra la via Palombarese e la via Tiburtina, nel cuore della sabina romana.
Si estende su circa 5 ettari di oliveto secolare composto dalle più pregiate cultivar come Salviana, Carboncella , Leccino, e Rosciola.
La principale attività è tradizionalmente costituita dalla produzione dall'Olio Extravergine di Oliva SABINA DOP a cui l'azienda dedica da sempre grande cura e attenzione, riuscendo ad ottenere nel corso degli anni numerosi premi e riconoscimenti. Altra importante produzione è sicuramente il nostro vino rosso "Savello" completano il quadro aziendale , un frutteto, un castagneto ed una piccola produzione di miele.
All'interno del sito potrai trovare numerose notizie riguardanti il mondo dell'olio e della sua produzione oltre che informazioni sulla storia e sul territorio di Palombara Sabina.
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DOP SABINA "Tenuta Massimi" |
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Nei nostri oliveti, le olive vengono raccolte mediante abbacchiatura meccanica e brucatura manuale e molite a ciclo continuo entro le 24 ore dalla raccolta.
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Le nostre vigne, sorgono alle pendici del monte Gennaro in località "Formello". I vitigni utilizzati sono: 70% Sangiovese, 25% Montepulciano e 5% Merlot.
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Ingredienti per 4 persone
- Kg. 1,00 di fave romanesche fresche
- Kg. 0.500 di piselli
- n. 4 carciofi
- n. 2 mazzetti di finocchietto selvatico fresco
- n. 1 cipollotto
- Kg. 0,300 di conchiglioni o maccheroni al torchio
- Ricotta salata grattugiata.
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MADE IN ITALY. OLIO, UNAPROL: RICCHEZZA STA IN DIFESA PRODOTTO |
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lunedì 6 giugno 2011, 16.48
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